A Nemzetgazdasági Minisztérium technológiáért felelős helyettes államtitkáraként Szolnoki Szabolcs elsődleges feladata olyan programok megtervezése és végrehajtása, amelyek elősegítik a magyar vállalatok technológiai érettségének növekedését. Ezen túlmenően aktív kutatóként és PhD-hallgatóként tevékenykedik.
Korábban a Neumann János Egyetem rektorának innovációs főtanácsadójaként egyetemi központú innovációs ökoszisztémák létrehozásával és projektkezdeményezésekkel, még korábban egy nemzetközi NGO alapítójaként innovációval és humanitárius technológia transzferrel foglalkozott.
Az Express Innovációs Ügynökség tudás- és technológia-hasznosításért felelős vezérigazgató-helyetteseként feladata volt a tudományos eredmények ipari hasznosíthatóságának elősegítése, valamint a kutatások társadalmi és gazdasági hasznosítása.
Az EAC Group gyorsan fejlődő vállalatának innovációs és üzletfejlesztési vezérigazgató-helyetteseként is tevékenykedett, ahol a tanácsadás, befektetés és IT-fejlesztés területén dolgozott.
2017 és 2021 között tudományos és technológiai diplomataként Tel-Avivban dolgozott és különböző projekteket indított el a kiberbiztonság, a fintech, az élettudományok, a mobilitás és az űripar területein. Ezt megelőzően a Magyar Exportfejlesztési Ügynökség (HEPA) startup kapcsolatokért felelős vezetője volt, valamint Budapest startup inkubátorának és mikrofinanszírozási szolgáltatójának (BVK) vezetőjeként és koncepciófejlesztőjeként dolgozott.
Pályája kezdetén foglalkoztatáspolitikai szakértőként dolgozott a Gazdasági Minisztériumban, valamint egy parlamenti frakciónál. Emellett családi vállalkozásaik irányításában is aktívan részt vesz.
